Ensalada Waldorf Caribeña
Ingredientes
· 1/2 de taza de mayonesa o aderezo para ensalada
· 1/4 de taza de crema para batir
· 1 cucharada de jugo fresco de limón
· 2 manzanas rojas, sin pelar y picadas (2 tazas)
· 1 taza de piña, picada· 2 tallos de apio, picados (1 taza)
· 1/2 taza de nueces o nueces de castilla, picadas
· 1/3 de taza de pasitas
· 3 cucharadas de coco
· 1/4 de taza de arándanos azucarados (dried cranberries)
· Hojas de lechuga estilo Bibb o para ensalada
Preparación
1. En un plato hondo, mezcla la mayonesa, la crema y el jugo de limón hasta que estén bien incorporados.
2. Agrega los ingredientes restantes. Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga.
2. Agrega los ingredientes restantes. Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga.